Gérant d'une structure de tourisme

Fourchette de salaire :

• Très variable selon la taille de la structure et la région
• Dans le cas de la gestion hôtellière, le salaire est souvent composé d'une partie fixe et d'une partie variable liée au chiffre d'affaires

Métier plebiscité

Vos missions

Gérer et développer une structure de loisir : gestion du personnel, des stocks, développement commercial, marketing, fidéliser la clientèle et assurer la pérennité et la rentabilité de l'entreprise

Vos activités

GESTION ET ADMINISTRATION

• Gère et administre la structure dont il est propriétaire exploitant
• Organise et développe l'activité
• Élabore le budget prévisionnel et met en oeuvre d'une politique commerciale/promotionnelle
• Prépare le matériel nécessaire au service de la clientèle
• Définit des règles de fonctionnement et de gestion de la structure

RESSOURCES HUMAINES

• Encadre, coordonne et contrôle l'ensemble du personnel et des différents services
• Recrute, forme et anime l'équipe de travail
• Organise et/ou gère l'administration du personnel (paie, gestion des planning, congés, remplacements, formation)

Atouts du VM pour le métier de Gérant d'une structure de tourisme

INFORMATION et CONSEIL

• Avoir le sens de l'écoute et du relationnel, accueillir, interroger le client
• Savoir s'adapter à une clientèle variée
• Argumenter, convaincre et ajuster ses propositions de services

PROSPECTION

• Prospecter de nouveaux clients et entretenir des relations commerciales

COMPETENCES SPECIFIQUES

• Proposer des services personnalisés en fonction des attentes de la personne

Compétences à acquérir

GESTION ADMINISTRATIVE

• Assumer une entreprise seul (prendre des initiatives et décisions etc.)
• Posséder des connaissances approfondies en gestion (établissement d'un bilan, d'un budget, d'une comptabilité journalière, d'un dossier administratif et/ou juridique etc.)
• Tenir le planning des réservations
• Suivre administrativement et financièrement les dossiers clients

TECHNIQUES DE MARKETING

• Anticiper les tendances d'évolution du marché et les attentes de la clientèle
• Suivre la qualité des prestations
• Gérer les réclamations
• Mettre en place des outils et des actions marketing pour développer le portefeuille client et la notoriété

RESSOURCES HUMAINES

• Savoir manager une équipe de salariés peu qualifiés (attention portée à la qualité de service, motivation, reconnaissance, etc.)
• Recruter, former et fidéliser le personnel dans un secteur à fort taux de turn over
• Encadrer une équipe, organiser et répartir le travail selon les compétences de chacun

Réutilisation / Adéquation des compétences

	Réutilisation	Adéquations
Utiliser des connaissances scientifiques
Délivrer une information complexe de qualité
Argumenter, convaincre, conseiller
Savoir entretenir des relations de qualité avec un réseau de professionnel
Analyser le marché, interpréter les données quantitatives
Mettre en place plan d'action sectoriel
% de réutilisation des compétences :	39 %
% d'adéquation des compétences		100 %

Conditions d'exercice et environnement de travail

• Disponibilité forte pour répondre aux sollicitations des clients et des salariés
• Les dimanches et jours fériés sont ouvrés
• Les horaires peuvent être très irréguliers avec une amplitude très large
• Une autonomie relative liée au statut de chef dentreprise
• Des contraintes en cas de gestion de franchise:
• Application de la stratégie commerciale du franchiseur
• Respect des normes
• Obligation de suivre l'évolution du concept et du savoir-faire
• Obligation d'approvisionnement
• Respect des obligations financières
• Respect des obligations contractuelles

Maintien des conditions

Travailler avec des interlocuteurs qualifiés
Bénéficier du niveau moyen de rémunération dans la visite médicale (bonus compris)
Bénéficier d'avantages annexes à la rémunération (voiture, ordinateur, etc.)
Avoir un métier de contact (relations humaines)
Effectuer un métier "Itinérant"
Exercer un métier qui laisse de la souplesse dans l'organisation de son travail
Exercer un métier qui laisse de la souplesse dans la gestion de son temps
Avoir un métier tourné vers l'atteinte d'objectifs chiffrés
% de maintien des conditions d'exercice et d'environnement de travail	63 %

Formations

CONDITIONS d'ACCES à LA FORMATION

• Aucune formation ou expérience particulière n'est requise

PARCOURS de FORMATION

• Formation sur les techniques de vente et de gestion
• Formation techniques selon le type d'activité gérée
• Le parcours varie selon l'option d'installation choisie:

POUR s'ETABLIR en INDEPENDANT

• Pour la création d'une structure artisanale, avoir accès à l'immatriculation (obligatoire) d'une entreprise artisanale via un stage de préparation à l'installation est indispensable
• Le stage assure une initiation à la comptabilité générale et à la comptabilité analytique ainsi qu'une information sur l'environnement économique, juridique et social de l'entreprise artisanale. Il peut être personnalisé en fonction de l'expérience professionnelle et des besoins du bénéficiaire. D' une durée minimale de 30 heures et sur une période de 2 mois au plus, le stage est également ouvert au conjoint
• La formation conjugue cours théorique, accompagnement à la définition du projet (définition du plan commercial, statut juridique, rédaction du business plan...) et peut proposer une "immersion totale" en entreprise
• L'inscription en stage peut se faire à la Chambre de Commerce ou auprès de l'AFPA
• Pour plus d'informations consulter le dossier spécial créateur d'entreprise

POUR s'ETABLIR en GESTION de FRANCHISE

• Pour la gestion d'une structure hôtellière franchisée, il n'existe pas beaucoup de formations dans le cadre de l'Education Nationale. On recense un baccalauréat technologique hôtellerie et deux BTS à bac + 2 :
• le BTS hôtellerie restauration, option mercatique et gestion hôtelière,
• le BTS responsable de l'hébergement à référentiel commun européen.
• Après un CAP ou un bac pro de la restauration, on peut démarrer dans l'hôtellerie avec une mention complémentaire (MC) accueil, réception
• Des formations universitaires à bac + 3, 4 ou 5 ans existent dans le domaine de la gestion hôtelière (licence et master)
• Dans ce secteur beaucoup d'écoles professionnelles assurent une formation et délivrent leurs propres diplômes
• Pour occuper un poste de directeur d'hôtel de luxe ou de grande taille un niveau bac + 4/5 (IUP, école de commerce) est le plus souvent demandé.
• Consulter le dossier spécial gestion de franchise

Perspectives

• Portées par une conjoncture plutôt favorable et une croissance de l'activité des chaînes hôtelières, les entreprises du secteur de l'hôtellerie-restauration (y compris tourisme) envisagent de recruter environ 2 500 cadres en 2008.
• Les employeurs privilégient les cadres confirmés, directement opérationnels. Les besoins des entreprises concernent principalement les postes d'exploitation (directeur d'hôtel, de restaurant), mais également les fonctions d'administration et de gestion (cadres administratifs et financiers).
• Près de la moitié des postes à pourvoir sont localisés en région parisienne, sachant que d'autres grandes régions, comme Rhône-Alpes et Pacac offrent également des opportunités.
• Pour les résidences de tourisme spécifiquement, il est plus difficile d'estimer le nombre de recrutements, le secteur incluant aussi bien des chaînes que des petites structures. Cependant, la croissance du marché nécessite des embauches d'employés mais aussi de cadres au sein des résidences. (source: APEC)

Pour le métier de Gérant d'une structure de tourisme :

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